Sitges Tapa a Tapa Primavera 2018

Nueva edición del Tapa a Tapa Sitges, la edición de Primavera 2018. Esta vez hemos quedado con Isabel, Juan Carlos y Cristina a media mañana para dar un paseo por Sitges y hacer un "poco de hambre" antes de ponernos en faena. Mientras esperamos que lleguen ya nos hacemos con los carnets y cuando llegan consensuamos las tapas que más nos llaman la atención.

Si en la edición de Otoño 2017 el número de establecimientos participantes fue de 20, en la de Primavera ¡ha aumentado hasta 40!. Si ya la otra vez se nos quedaron muchas tapas por probar - y vinimos dos días - en esta apenas podremos hacer una pequeña muestra.

La mayor parte de bares empiezan a servir las tapas entra las doce y la una, nos ponemos con entusiasmo pero, muy a nuestro pesar, solo logramos probar ocho tapas. Las fotos lo explican todo salvo los olores y sabores... ¡una autentica orgía gastronómica!.

Carnets preparados.	¡Madre mía!... ¡Que bueno!
Maduixai. Virutas de cordero y fresas salteadas sobre una base de milhojas.	Juancho. Lagarto de cerdo ibérico con salsa de pimiento asado y crujiente de pistacho.
Caramel de Pagès. Relleno de magro ibérico, pipas y comino, mayonesa de azafrán, senderuelas y buñuelo de frutos rojos.	Tacotoro. Lingote de rabo de toro sobre una tostada con crema de queso y alcachofa.
Fake Tiramifoie. Falso tiramisú, crema de toffe, mascarpone, bizcocho al café con leche, pera caramelizada y petit foie sobre aros de cebolla con un un toque de cacao belga.	Shrek y sus amigos. Calamares a la andaluza con puré de aguacate y ligero toque de guindilla, aceite de oliva y lima con una tostada de pan.
Fusión. Jabalí marinado en teriyaki y setas Shiitake sobre puré de calabaza y pimienta rosa.	Caneló de galtes amb  Malvasía de Sitges. Canelón de carrilleras de cerdo cocinadas a la manera antigua con Malvasía de Sitges.

Al igual que la vez anterior, el nivel de calidad y creatividad es realmente muy alto. Si las próximas ediciones siguen el mismo camino, de bien seguro que este evento se convertirá en una gran cita gastronómica... ¡nosotros seguro que repetiremos!.